主料:
黄油，
70克，
糖粉，
55克咖啡酒，5克盐适量，
全蛋，
1个，
低粉，
65克焦糖
糖，
40克，
淡奶油，
30克咖啡焦糖核桃磅蛋糕的做法步骤
1.将糖放入奶锅中加热至琥珀色。
2.将淡奶油倒入奶锅搅拌后离火，立刻降温（5到10度左右）。
3.冷藏后的鸡蛋打散后加入到焦糖酱中，搅拌均匀，冷藏备用。
4.黄油软化用刮刀按压成膏状，加入糖粉搅拌均匀。
5.加入咖啡酒，搅拌均匀，无需打发。
6.将混合好的焦糖鸡蛋液从冰箱取出，分次加入到黄油糊中，每添加一次都要充分的搅拌进去，再添加下一次。
7.筛入低粉，搅拌均匀后，装入裱花袋中，无需放置花嘴。
8.将黄油糊挤入学厨21厘米磅蛋糕模具中，抹平，在表面摆满核桃。
9.烤箱160度，烘烤30—35分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。
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烘焙 早餐 其他菜系 黄油
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